“上虞翠茗” 千年传承展青春

　　茶，勾连着上虞的过去、现正在和将来，也毗连着上虞的传承取立异、财产取经济，更关乎着上虞的生态、人文和旅逛。做为“现代茶圣”吴觉农先生的家园，也是家喻户晓的茶叶之乡，上虞“从导、市场运做、文化帮力、全平易近共享”的准绳，深切实施生态化、品牌化、融合化计谋，以品牌扶植为抓手，勤奋建立茶财产、茶文化、茶科技三“茶”统筹和三“产”融合的现代茶业系统，描画出“以茶为媒、以茶富平易近、以茶美景、千年茶韵，茶乡飘喷鼻。 2023年2月28日，上虞区正式启用“上虞翠茗”这一茶叶区域公用品牌，这是上虞茶财产和“三茶”统筹成长上的一个新起点。 然而这个年轻的公用品牌，若何脱颖而出，正在激烈的茶叶市场拥有一席之地？ 成了摆正在面前的一道主要课题。上虞区实施品牌利用准入制，推出《“上虞翠茗”茶叶区域公用品牌办理规范》市级尺度，对“上虞翠茗”实行“商标利用、出产手艺、质量尺度、产物包拆、指点价钱、品牌宣传”“六同一”办理，全面保障品牌的影响力、公信力和价值力。区茶叶区域公用品牌办理核心实行优胜劣汰的办理机制，聘用专业评茶师，对公用品牌加盟企业的茶叶质量进行评审和手艺指点，确保茶企严酷按照手艺尺度出产、加工“上虞翠茗”，树立优良的“上虞翠茗”公用品牌抽象。“上虞翠茗”传承自汗青名茶‘凤鸣茶’的手工身手，每年仅采摘一芽一叶至一芽三叶的完整、匀净的春茶，经‘三摊三炒三烘’的‘九制’现代工艺制做而成，呈翡翠色、新鲜喷鼻、甘爽味，具有浓重的高山茶特点。 ”评茶师宣丽卿引见。正在品牌核心的茶叶品牌展现厅，上虞翠茗茶包拆琳琅满目。特选、精选、优选、佳选各品级上虞翠茗茶包拆精彩、品类丰硕，融入上虞青瓷文化、东山文化等当地特色的茶包拆，彰显了上虞翠茗茶的质量及内涵。为了规范市场价钱，区茶叶财产协会正在本年的“上虞翠茗”春茶节上发布了2024年茶叶发卖参考价钱，旨正在鞭策“上虞翠茗”品牌增值、财产提质、效益提拔。品牌尺度、包拆、价钱有了规范保障，门店发卖也得跟上。上虞区建立构成了“1个品牌核心+14家加盟企业+多家品牌运营店”的发卖收集系统，同一“上虞翠茗”品牌运营店门面标识，提拔“上虞翠茗”销量和品牌出名度。“看天做茶、看茶做茶，炒茶各工序的时长、温度、力度，要按照茶叶的大小、含水量、丰满度随时调整变化，所以我们的时间是跟着茶走，有时候还要彻夜。 ”区第五批非物质文化遗产代表性传承人王嘉巍有着传承炒茶行业的感，采访当天，他仅睡了3个多小时，凌晨4点睡下，7点多起床，正在醇厚甜美的茶喷鼻中起头了一天的忙碌。做为绍兴市虞舜茶业无限公司担任人、高级制茶师，他包办了车间所有的工序。多年来，他正在绿茶、红茶等各类茶叶的制做身手上，倾泻了极大的热情和精神，挤出时间去肄业、参赛、研讨，正在制茶之上不竭。传承手工炒制茶叶看似简单，实则都是一门需要深挚功底的艺术，没有几十年的，试探不出炒茶的“感受”。王嘉巍向记者展现了本人的“铁砂掌”，多年的让他的双手布满了老茧和伤疤。正在高温的炒炉上，王嘉巍间接用手感触感染，手上烫出水泡是屡见不鲜。外行看热闹，内行看门道。正在本年的“越乡杯”浙江省龙井茶炒制技术大赛中，他夺得“浙江省龙井茶制茶大师”荣誉称号。传承的不只是身手，更是茶的文化底蕴。王嘉巍深感，必需让茶的传承下去，才能连结长久的生命力。正在他茶馆的壁墙上，“一杯有生命的茶”这几个大字鲜明夺目，饱含着他对茶的。他认为，从山间的一片茶叶到万家杯中的好茶，茶叶的发展取旅行积淀着工艺之美，承载着奇特，需要传承、好保守茶文化。为此，他多次组织“非遗进校园”勾当，正在天喷鼻小学开设“茶喷鼻四溢”茶艺，不按期组织亲子茶学勾当、举办公益课堂、举行公益勾当等。公司也成为了上虞区茶叶炒制非遗培训、茶研学逛培训、绍兴市博士立异坐。一抹芬芳悠长的茶喷鼻不只展示了陈旧工艺取优良茶叶的完满连系，也映照出一位制茶匠人的苦守和初心。面临汗青取时代的交汇点，具有长久文化的上虞茶若何正在承继中焕发重生，实现从“绿叶”到“金叶子”的富丽回身？踏入章镇东园茶业的大门，一股清喷鼻的茶喷鼻劈面而来，跟着深切出产区域，喷鼻气愈发浓重。“本年茶叶质量更胜一筹，我们的全程从动化和洁净化出产，确保茶叶的喷鼻气、口胃、色泽等质量均达到上乘。”茶园采摘的新颖茶叶被运回公司，然后被送到这条高尺度、高规格、高质量的出产线上，出产全程茶叶不落地，并且机械化操做削减了人工接触，实现了产物的洁净化、尺度化、从动化出产。尝到手艺甜头的东园茶业担任人黎国良，又新建了一条红茶加工全从动化流水线。“跟着科技的成长，茶财产正正在从保守财产向现代财产转型升级，摸索机械化、从动化、数字化成为新的赛道。”区农业手艺推广工做人员暗示，上虞区实施科技兴茶计谋，依托高校力量，完成了翠茗茶加工工艺及产物尺度化项目研究。目前，上虞区已有5条翠茗茶从动化出产流水线不变投入出产。正在绍兴健茗茶业无限公司制茶车间里，有一台从日本引进的新机械红外线茶叶提喷鼻机正正在运做，其特殊的红外线波长穿透力付与茶叶奇特的风味。“现正在年轻人越来越喜好茶饮品，茶饮料财产大有可为。”浙江大学农业取生物手艺学院茶学系副传授、硕士生导师须海荣回抵家乡章镇，成立了绍兴健茗茶业无限公司，为饮料业巨头供给茶饮品原料、出口茶包等。正在科研帮力下，健茗茶业不只成为茶产物尝试出产，更成为汇集浩繁高科技因子的现代化企业。取其他茶企分歧，健茗茶业茶叶品类涵盖绿茶、红茶、乌龙茶等，产物涵盖抹茶、茶包等，茶叶采摘、出产不再受时间的影响。跟着系统沉构、不雅念改革和链条升级，上虞茶人正描画出一幅新的财产图景——加强茶业深加工扶植，走精湛化成长线，不竭提高财产附加值，鞭策茶财产向更高条理迈进。有人说，“品”茶，不只是“品”茶叶的天然气味。 当茶叶取青山秀水相生，取鸟语花喷鼻相伴，该是如何的味道？做为省级生态茶园，天喷鼻茶园一直绿色生态成长，力图实现出产过程敌对、茶叶产物优良平安、生态低碳价值无效。园区内晦气用农药，全程无机模式，实现绿色防控全笼盖，走出了一条生态茶园的良性成长之。以病虫害绿色防控分析管理为沉点，天喷鼻茶园成立遮阳棚为长龄茶树和良种茶芽供给全方位。茶园还升级数字化智能育苗温室，通过近程和精准节制，实现茶苗的健康发展，提高存活率。为了让茶叶绿色低碳的过程可知、靠得住、可感，天喷鼻茶园积极推进数字化，建成“数字茶园”，培育聪慧茶叶园区。通过物联网手艺使用和农产质量量逃溯系统扶植，实现了对茶叶种植、出产、加工等环节的高效办理。同时，园区还引进了水肥一体化系统，按照及时土壤湿度数据精准灌溉，茶树养分的平衡供给，进一步提拔茶叶质量。将生态茶的“含绿量”实正成“含金量”，除了正在种植上下功夫，还要正在品种上做文章。天喷鼻茶园积极摸索茶园种苗引繁和彩色茶叶种植等农做轨制立异，积极引进优良种苗。茶园从原先的一抹“绿色”，起头变得“花团锦簇”。“茶园践行绿色出产，低碳糊口，也为告竣‘双碳’方针贡献一分力量。”绍兴市天喷鼻茶叶无限公司担任人陈金富暗示，“但愿通过提高茶质量，将零污染的无机茶带给大师，让上虞的茶叶走出去。”绿色生态引领，茶园处处添新绿。近年来，上虞区高度注沉茶园根本设备提拔工做，每年设专项资金用于茶园扶植。目前，已成功建立省级生态茶园3个、市级斑斓茶园3个、市级数字茶园1个。章镇镇、梁湖街道等茶叶从产区也接踵成功建立省级现代农业园区。一 片小茶叶，包含着上虞的汗青和文化，有着奇特的底蕴和内涵。绍兴龙浦仙毫茶业无限公司的茶文化展现厅，结构精巧，融合了茶文化展现、喝茶欢迎取舞台不雅影等多功能空间，成为推广上虞茶文化的主要窗口。近年来，上虞区委、区和社会积极响应，努力于茶文化的传承取成长，通过中国国际茶叶博览会、浙江茶博会等平台开展茶文化交换，同时依托茶财产项目资金搀扶茶文化扶植项目，公益性开展茶文化教育、茶文化展现等勾当。一系列分歧从题取气概的茶事文化宣传交换勾当，不只展现了上虞的茶文化和多姿多彩的质量，更通过讲好上虞茶故事、上虞茶声音，使茶文化正在上虞焕发出新的活力。各类茶事勾当、茶文化阵地扶植，不只加深了对上虞茶的领会取喜爱，更为茶文化的传承取成长供给了支持。编撰出书上虞第一部茶文化专著《上虞茶文化》、编纂上虞茶文化工做《回眸》画册、筹备鞭策片子《吴觉农》拍摄、设立上虞茶文化微信号……区茶文化研究会以茶文化推广为沉点，茶品牌扶植为引领，全力帮推茶财产成长。茶文化的深挚，引得文旅的火热。茶文化的繁荣也带动了文旅财产的火热。这个春天，茶园推出的“茶”从题旅逛产物和文化体验勾当备受逃捧。“五一”假期，旅客们纷纷走进茶园，逛茶园、采茶叶、以满满的文化味和体验感成为旅行的“新宠”。一片小茶叶，正在上虞留下了峰山道场、凤鸣山、吴觉农先生故居、泰岳寺茶场、上虞茶场等浩繁茶文化奇迹，丰硕了上虞茶旅地图。正在客岁的开茶节上，“花坎山仁里美墅—上虞茶场—泰山村从山湖—心池茶园平易近宿”旅逛线发布，成为上虞首条茶旅精品线，成为市平易近休闲旅逛打卡好去向。以文润茶、以茶带旅、以旅促产、以产拓……上虞的茶不只是一片树叶、一种味道，更是时代的味道、无尽的但愿。